鷹さんは、地域に根ざしお料理の美味しさと、オーナー様御一家の暖かさがうれしいお店です。
そのため、斬新さやモダンさでお店をリフォームするのではなく、使えるものは、re-form（あるものを活かして新たに形作ること）をさせていただきたいと考えました。
残せるものは残したい。 次に繋げていきたいと・・・
